ルタオ ホワイトデー 通販

ホワイトデー、バレンタイン、クリスマスのいろんなお菓子達

ケーキ屋さんにはいろんなイベントがあります。

 

年があけてまずは皆さん楽しみ? バレンタインです。
年々バレンタインの販売競争は激しくなってきていますが一時期ほどの加熱はないように思います。
コンビニの影響もケーキ屋さんにはかなりありますね。

 

あの価格でまずくもないそこそこいけるデザートをだされたらお客さんは買いにいきますよね。
ほんと脅威です。

 

チョコレートは単価がそれほど高くないので、ボンボンショコラなどは、まずはセンターガナッシュを作りカットして、エンローバーという機械で、テンパリング(調温)されたチョコレートで一度に流します。
これで、短時間で何百、何千というボンボンショコラを作ることができます。

 

機械の設定、片付けが結構大変なのですが数を作るには欠かせない機械です。(1台、何百万もしますが・・・)

 

ルタオホワイトデー

 

テンパリングされたチョコレートがカーテンの様に流れてきます。センター(ガナッシュ)の表面をコーティングします。
コンベアーの様に流れていきます。。見てても面白いですね。。

 

出来上がりのボンボンショコラ。美味しそうですね。。

 

バレンタイン

 

次はホワイトデーですね。男性客がケーキ店に押し寄せます。。少しなれない方もいますが(笑)

 

焼き菓子の詰め合わせもよく売れますが、春なのでいちごがおいしい季節。このいちごをふんだんに使ったケーキがこのいちごタルトです。

 

シュクレというビスケット生地にアーモンドのクリームを詰めて焼いたタルト土台に、カスタードクリームを一杯敷き詰め沢山のいちごを並べています。

 

フルーを使ったシンプルなお菓子ですが、本当においしいですね。自分も大好きなお菓子です。

 

ルタオホワイトデー

 

スポンジのシートにもいちごをサンドした可愛いいちごケーキです。
幼稚園のイベントの特別注文ですね。。「可愛い」と大評判でした。 いちごの横にいちごソースも添えてあります。これが味のアクセントにもなります。

 

ホワイトデー

 

それから、女の子の節句、ひな祭りですね。

 

ひな祭りケーキは、以前は丸型が主流でしたが、ここ何年かはやはりひし型のケーキが主流になってきています。
おじいちゃん、おばあちゃんがお孫さんに購入されているのも増えてきました。

 

ケーキ台にお人形を乗せると、ガラツとお菓子の感じが変わります。核家族が増えたせいか小さめのケーキがよく出るようになりました。このケーキ可愛いですね。

 

ルタオホワイトデー

 

クリスマスの小物ケーキです・幼稚園のイベントの特別注文ですね。これも大評判でした。可愛いですね。

 

ルタオホワイトデー

 

バナナのタルト。とても美味しく仕上がりました。特別注文です。

ルタオホワイトデー

 

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